Electronic Extensograph

Electronic Extensograph: Alat Uji Unggul untuk Sifat Rheologis Adonan Tepung

Electronic Extensograph adalah alat uji laboratorium canggih yang dirancang khusus untuk mengukur sifat rheologis dari adonan tepung gandum. Alat ini memberikan informasi mendalam tentang kemampuan ekstensibilitas dan elastisitas adonan saat ditarik, aspek yang sangat penting dalam pembuatan roti dan berbagai produk berbahan tepung lainnya.

Prinsip kerja Alat Uji ini melibatkan penerapan gaya tarik yang terkontrol pada sampel adonan tepung. Alat ini mengukur perubahan panjang sampel seiring waktu atau kekuatan tarikan yang diberikan, dilengkapi dengan sensor canggih yang merekam data ekstensi adonan secara akurat dan real-time.

Keuntungan menggunakan Alat ini meliputi penyediaan data objektif dan terukur mengenai sifat-sifat reologis adonan tepung. Informasi ini memungkinkan produsen untuk mengoptimalkan formula produk, memahami karakteristik beragam jenis adonan, dan secara signifikan meningkatkan kualitas produk roti yang dihasilkan.

Peralatan ini biasanya digunakan di laboratorium pengembangan produk makanan, industri roti, dan fasilitas penelitian yang fokus pada karakteristik fisik berbagai jenis tepung serta formulasi produk roti. Dengan memberikan data terperinci tentang sifat-sifat adonan tepung, Electronic Extensograph berperan penting dalam membantu produsen makanan menghasilkan produk roti berkualitas tinggi dan konsisten.